Le thé Bancha

Quelles sont les différences entre les deux variétés de thé Bancha ?

Le thé Bancha, également connu sous le nom de thé commun, est un thé vert japonais fabriqué à partir des feuilles de Camellia Japonica. Il peut être dégusté en deux variantes différentes appelées thé hojicha et thé kukicha. Le premier thé est en effet obtenu à partir des feuilles séchées et torréfiées du Camélia tandis que le second est obtenu à partir de la torréfaction des frondes. Une autre différence entre les deux variétés est que le thé hojicha est laissé infuser pendant cinq minutes dans de l’eau chaude. L’infusion obtenue est de couleur jaune doré et la saveur a une forte note fumée, avec un arrière-goût de fruits secs délicats et sucrés. Contrairement au thé kukicha, il doit d’abord bouillir une dizaine de minutes puis reposer un temps équivalent. Dans les deux cas, il est conseillé de sucrer le thé sans utiliser de sucre afin de ne pas altérer sa saveur caractéristique.

Comment les deux variétés de thé Bancha sont-elles traitées ?
Le thé Hojicha est né à Kyoto vers 1920. On dit que l’idée est venue d’un marchand qui, ne pouvant plus vendre un vieux Bancha, l’a grillé pour le transformer en un nouveau thé. D’une saveur douce, délicate et non amère, le thé Hojicha est préparé avec des feuilles de thé vert obtenues après la récolte des bourgeons qui servent à préparer le Sencha. Les feuilles sont ramassées, cuites à la vapeur pendant 2 à 3 minutes, enroulées et enfin séchées lentement au four pour arrêter tout processus de fermentation ; ils sont ensuite laissés au repos pendant un an puis délicatement toastés. Pour cette raison, ils apparaissent avec une couleur brune. Thé aux propriétés purifiantes, alcalinisantes et digestives reconnues, à faible teneur en théine.
Le kukicha est fabriqué à partir des brindilles les plus fines du théier et est également connu sous le nom de thé de trois ans. Branches grillées 4 fois. Kukicha est pratiquement exempt de caféine et est la boisson la plus recommandée pour un usage quotidien. Il ne contient qu’un dixième de la théine du thé classique. Kukicha est composé d’un mélange de différentes parties du théier vert, respectivement, des brindilles de trois ans coupées du bas de la plante, des brindilles plus robustes récoltées tous les 10 ans et des brindilles et des feuilles fines récoltées chaque année. Les différentes brindilles sont séchées à l’air libre et laissées au repos pendant un an. Ils sont coupés, choisis en fonction de la taille et grillés pendant 15 à 20 minutes.

Le thé Bancha et ses magnifiques propriétés :
Le thé Bancha a un goût frais, décisif et désaltérant avec des notes légèrement amères. Il libère un agréable parfum de noisette dans l’air et est excellent en combinaison avec des produits de confiserie. Il se déguste aussi bien chaud que froid, se révélant être un précieux soutien pour l’organisme. Le thé Bancha se caractérise par une très faible teneur en théine, Au Japon il est considéré comme un excellent thé à boire tous les jours et aussi un excellent remède contre les troubles digestifs.

Favorise la digestion

Consommée pendant ou après les repas, cette infusion favorise la digestion et élimine toute sensation de lourdeur ou de gonflement.

Il purifie le corps

Comme les autres types de thé vert, la bancha permet également de purifier l’organisme et le foie, favorise la diurèse et donc l’élimination des toxines. Le boire plusieurs fois dans la journée permet d’hydrater le corps et en même temps de le nettoyer des déchets.

Boostez votre métabolisme

Bien qu’il soit presque sans théine, le thé bancha est une excellente boisson si vous voulez réveiller un métabolisme lent. Dans ce cas également, il est recommandé de le boire plusieurs fois au cours de la journée.

Énergétique

Donne de l’énergie sans effets secondaires. Le thé Bancha est riche en vitamines et minéraux dont le calcium et le fer, c’est pourquoi il est également parfait comme boisson énergisante recommandée pour tout le monde car il n’a pas les effets secondaires typiques d’autres boissons comme le café qui peuvent trop exciter le système nerveux.

Antioxydant

Dans les feuilles et les branches de l’arbre à partir duquel la bancha est obtenue, il existe diverses substances antioxydantes qui sont maintenues même lorsque la boisson est préparée et sont donc utiles à notre corps pour combattre les radicaux libres et prévenir le vieillissement de la peau, mais c’est aussi un précieux aide aux sujets anémiques.

Antibactérien

Grâce au fer, au calcium et à la vitamine A contenus dans ce thé, il devient un bon allié pour la santé de la cavité buccale : il exerce une action antibactérienne, empêchant la formation de plaque dentaire.